|
|
Asperges Met Varkenshaas En Paddenstoelenroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo asperges of andere groenten
2 grote varkenshaasjes
peper, zout, rozemarijn
200 g gemengde paddestoelen
1 dl Vin d′Alsace Pinot Blanc of andere witte wijn
125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de groenten op je eigen, favoriete manier.
Bestrooi de varkenshaasje met peper, zout en rozemarijn. Bak het vlees in de boter rondom bruin en rose van binnen. Neem het uit de pan.
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Bak ze in het achtergebleven bakvet. Schenk de wijn erbij, roer goed en voeg dan de creme fraiche toe. Snijd het vlees in dikke plakken en warm ze mee in de saus. Serveer het vlees bij de groenten, garneer met rozemarijn.
|
|
|